通過長時(shí)間的生產(chǎn)實(shí)踐，人們已經(jīng)認(rèn)識到，提高生產(chǎn)效率，便于儲存和加工，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量等目的，通常對一些產(chǎn)品進(jìn)行干燥處理。隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，對干燥的需求越來越大。

  干燥設(shè)備的品種和干燥方法多種多樣，干燥材料也大不相同。因此，選擇適合干燥材料和干燥意圖的干燥設(shè)備和設(shè)備是非常重要的。

  (1)干燥材料

  干燥設(shè)備的選擇，應(yīng)根據(jù)材料濕潤時(shí)的形狀物理性、熱敏理性、流動性，以及是否容易損壞等特點(diǎn)進(jìn)行選擇。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品潮濕時(shí)，形狀可分為液體，如牛奶，可選擇噴霧干燥設(shè)備；顆粒形狀，如谷物，流動性好，耐摩擦，可選擇塔式高溫干燥設(shè)備或低溫干燥設(shè)備，質(zhì)量好；蘑菇、真菌、菊花等，其形狀容易損壞，應(yīng)使用柜式干燥設(shè)備、床式干燥設(shè)備、遠(yuǎn)紅外干燥設(shè)備等干燥設(shè)備。

  (2)經(jīng)濟(jì)條件

  如果經(jīng)濟(jì)條件良好，可以選擇帶有微型計(jì)算機(jī)可以自動控制的干燥設(shè)備，這種機(jī)器只要設(shè)置好干燥程序，就可以自動干燥。